Street food e chef, ecco la Guida del Gambero Rosso
di REDAZIONE
E' stata presentata la Settima edizione della Guida "Street Food" di Gambero Rosso, sponsorizzata dai marchi "maestri birrai" Theresianer e Zerocinquanta.
Anche in questo settore - spigano gli ideatori - si sono vissuti momenti di forte difficoltà dovuti al Covid, soprattutto per l'annullamento di eventi, sagre e festival in cui i camion de cibo da asporto trovano un mercato fertile. Ma "la reazione è stata pronta", afferma il Gambero Rosso, e "in molti hanno reagito con servizi di delivery oppure trasferendosi in grandi spazi aperti come i parchi cittadini".
Fra le novità dell'edizione di quest'anno locali “etnici” di ottimo livello e grandi cuochi sempre più coinvolti nel settore. Gli indirizzi sono 600 con venti nuovi "campioni regionali" e due premi speciali: Street Food da Chef, per la rielaborazione inedita di un piatto tipico dello street food nell’alta cucina, e Street Food on the road, dedicato alla migliore proposta di cibo di strada itinerante.
E' stata presentata la Settima edizione della Guida "Street Food" di Gambero Rosso, sponsorizzata dai marchi "maestri birrai" Theresianer e Zerocinquanta.
Anche in questo settore - spigano gli ideatori - si sono vissuti momenti di forte difficoltà dovuti al Covid, soprattutto per l'annullamento di eventi, sagre e festival in cui i camion de cibo da asporto trovano un mercato fertile. Ma "la reazione è stata pronta", afferma il Gambero Rosso, e "in molti hanno reagito con servizi di delivery oppure trasferendosi in grandi spazi aperti come i parchi cittadini".
Fra le novità dell'edizione di quest'anno locali “etnici” di ottimo livello e grandi cuochi sempre più coinvolti nel settore. Gli indirizzi sono 600 con venti nuovi "campioni regionali" e due premi speciali: Street Food da Chef, per la rielaborazione inedita di un piatto tipico dello street food nell’alta cucina, e Street Food on the road, dedicato alla migliore proposta di cibo di strada itinerante.
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