di REDAZIONE*

Ci sono parole il cui significato cambia con il cambiare delle stagioni. Lento è una di queste. Spregiativo in un’epoca di accelerazioni scientifiche e culturali, di recente ha sempre più acquisito una sfumatura positiva. Lento, nel senso non di chi perde tempo ma se lo prende, è il turismo di formazione che racconta il libro “Dalle Alpi a Roma lungo la Romea Strata. Una scuola in cammino”, di Andrea Sivero e Domenico Spadafora. Lento perché è il racconto di un viaggio a piedi che dura 12 anni (2008-2020), di formazione perché a farlo sono docenti e allievi convinti che camminare sia conoscere, imparare e restituire.

La Romea Strata è una via , ma anche un progetto nato per iniziativa della diocesi di Vicenza nel 2014: oltre 1400 chilometri che interessano cinque regioni italiane e che raccoglie sotto un unico nome le antiche vie dei pellegrinaggi che dall’Europa del Nord portavano a Roma e a Santiago di Compostela. Nel corso di 12 anni docenti e allievi dell’Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’ Ospitalità Alberghiera Angelo Berti di Verona si sono passati il testimone percorrendo tratti di questa via e vivendo un’esperienza prima sensoriale, poi artistica e, ovviamente, enogastronomica.

(La Romea strata con tutte le direttrici)

Questo libro-manuale-guida insomma può interessare più livelli: quello pedagogico (“camminare significa aprirsi al mondo e godere dei suoi sapori: i sensi di chi cammina sono continuamente sollecitati dagli odori, dai colori e dai suoni: il corpo vibra e ritrova quell’incanto che troppo spesso è oscurato dagli obblighi quotidiani” dice nella prefazione l’ antropologo francese David Le Breton); quello del diario quotidiano (gli incontri con gli abitanti dei luoghi attraversati, i temporali improvvisi, i piedi gonfi, il russare dei compagni che sollecita a riprendere volentieri il cammino), ma anche una riflessione sul valore del pellegrinaggio, sui sentieri che sono “democratici, mondani, consensuali , esigenti…”

autori Siviero e Spadafora       pagine 200       prezzo 16 euro       Ediciclo editore

Della guida in senso più stretto, il libro mantiene le schede sui luoghi più artisticamente e storicamente significativi e le indicazioni sulle specialità del territori (da provare la ricetta della trota in salsa con uvetta e cannella lungo il percorso Vicenza-Verona).

In appendice un ricco elenco con i percorsi, schede didattiche per chi volesse ispirarsi all’esperienza del Berti, link e indicazioni bibliografiche.

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