di TINA PANE* 

In Italia, pur avendo una delle cucine più varie e apprezzate del mondo, non siamo mai stati maestri ed estimatori della prima colazione. E solo in tempi relativamente recenti, insieme all’attenzione per il mangiar sano e per una giusta distribuzione dei pasti all’interno della giornata, è stata definitivamente sancita l’importanza di fare la prima colazione, meglio se a casa e con calma piuttosto che al bar e di fretta.

Ma se il classico pane burro e marmellata accompagnato da latte e caffè non ci stimola più di tanto, è il caso di prendere spunto e ispirazione da un piccolo libro dedicato proprio a “Le prime colazioni” (Guida Editore, € 15,00) in cui l’autrice Biancamaria Sparano raccoglie una serie di ricette o per meglio dire di “esperienze” nate nell’estate del 2020.

In quel periodo di riconquista di spazi e di libertà anche mentale, la Sparano ha sperimentato ricette antiche e nuove di prime colazioni dolci o salate, salutari o golose, con cui celebrare ogni nuovo giorno come una rinascita e le ha raccolte in questo libro che si avvale della prefazione di Massimiliano Rosolino, sportivo e figlio di storici ristoratori napoletani.

“Le prime colazioni” arriva dopo “Io resto a casa a cucinare” e “Io resto a casa a cucinare cinese”, altri due ricettari nati nel periodo del lockdown quando, come dice la Sparano, “cucinare e scambiarsi ricette era un atto di resistenza civile”.

Il libro sarà presentato sabato 2 aprile alle ore 11 alla libreria the Spark Mondadori di Napoli e il ricavato delle vendite sarà destinato all’Istituto del Pancreas di Verona.

* TINA PANE (Napoli, 1962. Una laurea, un tesserino da pubblicista e un esodo incentivato da un lavoro per caso durato 30 anni. Ora libera: di camminare, fotografare, programmare viaggi anche brevissimi e vicini, scrivere di cose belle e di memorie)

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